úterý 31. května 2016

Májovky s ricottou a česnáčkem

čirůvky májovky s česnáčkem lékařským

Krátká, ale dlouho očekávaná sezóna májovek pomalu končí, tak je škoda toho ještě nevyužít, ne? O májovkách se říká, že prý je poznáte podle moučné vůně. Tak nevím, ale vůní mi mouku příliš nepřipomínají, každopádně díky jejich charakteristické vůni si je nejde splést. A pokud při zběsilém pobíhání po lese a hledáním světlých hlaviček mezi loňským spadaným listím natrefíte i na česnáček lékařský, tak můžete vyzkoušet následující recept.

  • ½  kg čirůvek májovek
  • 200g ricotty
  • 4 papriky
  • 100g anglické slaniny
  • 2 hrsti česnáčku lékařského
  • 2 menší cibule
  • lžička drceného kmínu
  • špetka muškátového oříšku
  • olej
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř

Na pánvi si na oleji lehce osmahneme na kostičky nakrájenou cibulku a anglickou slaninu. Májovky si očistíme, nakrájíme na větší kostičky a přidáme do pánve, kde je dusíme na mírném plameni do změknutí. Až se vypaří všechna přebytečná tekutina a májovky jsou lehce osmahlé, tak přidáme kmín, muškátový oříšek, sůl a pepř. Horkou směs smícháme s ricottou a s najemno posekaným česnáčkem (česnáček můžete nahradit například hrstí medvědího česneku). Papriky si rozpůlíme, vydlabeme, potřeme olejem a předpečeme na 180°C asi 10 minut, poté je naplníme májovkovou směsí a pečeme do zezlátnutí. Po upečení můžeme pokapat olivovým olejem a dozdobit květy česnáčku.


Dobrou chuť!